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　　青椒炒肉

　　材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

　　调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

　　2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

　　3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

　　4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；

　　5.最后再翻炒几下即可出锅。

　　肉酿青椒

　　食材：

　　肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1)准备所需材料。

　　2)将猪肉洗净剁成肉沫。

　　3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

　　4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

　　5)将调料和肉沫搅拌均匀。

　　6)辣椒洗净，去净内部的籽。

　　7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

　　8)把辣椒填满肉馅。

　　9)依次酿好。

　　10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

　　13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

　　14)把茨汁煮开即可。

　　15)辣椒装盘，淋上茨汁。

　　肉末烧辣椒

　　食材：

　　青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

　　做法：

　　1)准备原料

　　2)用刀把青椒拍扁

　　3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

　　4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

　　5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

　　6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽。