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　　▼【虎皮青椒】

　　用料1： 青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

　　用料2 ：青辣椒3个、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

　　虎皮青椒的做法1

　　1.将青椒洗干净

　　2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

　　3.大蒜拍破后去皮，切成碎末

　　4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

　　5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

　　6.用锅铲轻轻按压青椒

　　7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

　　8.青椒两面表皮都煸出皱纹

　　9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

　　10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

　　小贴士

　　1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。

　　2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。

　　▼【土豆炖豆角】

　　用料：豆角、东北大酱（黄豆酱即可，酱香浓郁的比较好！）、土豆、大蒜、油、葱花

　　土豆炖豆角的做法

　　1.锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香

　　2.下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱

　　3.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

　　4.水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱

　　5.下蒜片，大火翻炒收汁

　　▼【手撕包菜的入味烧法】

　　用料： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

　　手撕包菜的入味烧法：

　　1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

　　2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片

　　3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

　　4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

　　5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

　　6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

　　▼【蚝油焖冬瓜】

　　用料： 蒜头、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱

　　蚝油焖冬瓜的做法

　　1.锅内放油先爆蒜

　　2.倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒

　　3.加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软

　　4.冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉

　　5.上碟，撒上葱花。

　　▼【蚝油生菜】

　　用料： 蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉

　　蚝油生菜的做法

　　1.生菜择去老叶，清洗干净

　　2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

　　3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

　　4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

　　小贴士

　　生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

　　注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。